CUCINA. Gnocchi Saladino: fra Istanbul e Sud Tirol.
Carlotta e Michele non sanno cucinare (niente). Mangiano simmenthal e pasta congelata. A tutte le Carlotta e i Michele, che non sanno fare nemmeno le verdure rosolate, ecco qua una ricetta inventata di sana pianta che mischia Istanbul e Sud-Tirol, formaggio e salume, dolce e salato. E davvero-davvero facile.
Ingredienti: (per due persone)
Mezzo chilo di gnocchi di patate
2 cespi di trevisana
7-8 fette di speck
1 pugno di uvetta
2 cucchiai abbondanti di Gorgonzola
Due cucchiai di latte (per ammorbidire)
Pepe
Burro
Preparazione: Lava e taglia i due cespi di trevisana e intanto fai bollire l’acqua per gli gnocchi.
Fai rosolare tre noci di burro in una padella bassa e larga e aggiungi la trevisana. Falla rosolare per bene.
Intanto metti l’uvetta a mollo in una tazza con acqua calda e taglia le fette di speck in quadratini, lasciando 2-3 fette per decorare poi il piatto. Quando la trevisana si è ammorbidita aggiungi le uvette e lo speck tagliato.
Aggiungi pepe, sale e il Gorgonzola. Se il sugo non è abbastanza cremoso aggiungi un paio di cucchiai di latte.
Butta gli gnocchi e scolali non appena affiorano. (Quando li butti copri subito con il coperchio, così l’ebollizione riprende subito!)
Una volta scolati gli gnocchi versali nella padella del sugo e falli andare a fuoco vivo per qualche secondo. Versa nel piatto e guarnisci con una fettina di speck arrotolata tipo un fiore!
p.s: si può fare anche la versione in risotto!
carlotta on Dom, 8th Feb 2009 16:37
Eccomi qui, Carlotta appunto! Domenica pomeriggio. Ora della merenda. In realtà io ho appena finito di mangiare. Oggi non è andata tanto male (se non calcoliamo il fatto che appunto sono le 16.30). Mi sono fatta il brunch! Pasta riscaldata di ieri sera (rigorosamente al pesto dal vasetto in vetro del supermercato), un uovo al tegamino, quattro o cinque taralli, prosciutto cotto dalla busta e un po’ di cioccolato fondente. Ecco perché a una come me la ricetta degli Gnocchi Saladino sembra davvero speciale. Istanbul, il Sud Tirol, il nome della ricetta che mi piace tantissimo e gli ingredienti, facili, ma pregiati e buonissimi. Un piatto da festa, o da cena speciale… E così, ho aggiunto alla mia lista della spesa (copio la parte alimentare: coca-cola, schifezze varie, patatine, caramelle, sughi, freezer) gli ingredienti necessari per farla, ma non solo. Ho deciso anche che la cucinerò a Riki per la festa degli innamorati! Sperando che mi riesca.
E che lui non vada a ballare…